Vins Châteauneuf-du-pape Maison Trintignant - 2011

Avis Viniou

La cuvée 2011 du Châteauneuf-du-Pape de la Maison Trintignant propose une expression élégante et authentique de ce grand terroir rhodanien. Issue majoritairement de grenache, complété généralement par la syrah, le mourvèdre et quelques cépages autochtones, cette cuvée profite d’un millésime solaire, mais équilibré. Le millésime 2011 fut marqué par une belle maturité des raisins, donnant un vin coloré, relativement dense, avec de subtiles notes de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et de cuir. La vinification traditionnelle en cuve béton, suivie d’un élevage en foudre ou en demi-muids, conduit à une texture soyeuse, à des tanins fondus par le temps et une touche finale relevée de notes évoluées, typiques des belles maturités.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral qui protège la vigne des maladies et favorise la concentration aromatique. Les sols caillouteux, recouverts de fameux galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, permettant une maturation parfaite des baies. Cette appellation historique fut la première AOC de France, distinguée par la diversité de ses terroirs, la richesse de ses assemblages et son histoire viticole ancienne, empreinte d’une identité forte.

D’un point de vue des accords, ce Châteauneuf-du-Pape rouge accompagnera superbement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un salers, s’accorderont également très bien à sa structure et à sa complexité. Pour un accord régional, un plat provençal comme la daube ou les gardiannes de taureau fera également merveille.

Afin de profiter pleinement de ses arômes tertiaires développés après plus d’une décennie, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Une légère ouverture en carafe une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s’épanouir et aux tanins de s’assouplir davantage. Ce 2011 se présente aujourd’hui à maturité et promet un moment de dégustation intense et raffiné.