Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Les Amandiers" 2020 du domaine Stéphane Usseglio est un vin rouge de grande élégance, issu de l’une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée particulière est généralement un assemblage de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et, parfois, le Cinsault, provenant de vieilles vignes enracinées sur des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de Châteauneuf-du-Pape avec des extractions douces et un élevage qui mélange souvent cuves béton et fûts de chêne, pour préserver le fruit tout en apportant de la complexité. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques idéales, se distingue par sa pureté aromatique, son équilibre et son potentiel de garde.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui favorise la bonne maturité des raisins et limite les maladies de la vigne. Les sols, célèbres pour leurs gros galets roulés qui restituent la chaleur la nuit, contribuent à la concentration et à la structure des vins. L’histoire du vignoble est riche, le vin ayant obtenu son appellation dès 1936, et il symbolise la grandeur des vins du sud du Rhône par son intensité et sa générosité.
Ce vin puissant et structuré s’accordera à merveille avec des mets de caractère. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, du chevreuil en sauce, un magret de canard ou encore une daube provençale. Pour un accord régional, optez pour un gardianne de taureau ou une ratatouille mijotée. Les fromages affinés comme un vieux comté ou une tomme de brebis compléteront aussi très bien sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service, afin de libérer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de réglisse. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir, mais il pourra également se bonifier en cave et se déguster sur la prochaine décennie.
