Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape 2020, issu de la cuvée Haute Pierre du domaine Delas, est un représentant éloquent des grands vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, cultivés sur des sols riches en galets roulés qui capturent la chaleur du soleil et la restituent aux vignes. Le millésime 2020 offre une expression généreuse avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, enveloppés par une structure tannique soyeuse. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et secs, favorise des vins puissants et généreux. Le domaine Delas, réputé pour sa tradition et son excellence, produit des vins de caractère depuis le XIXe siècle, contribuant ainsi à la renommée mondiale des Côtes-du-Rhône.
En termes d'accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape s'accorde parfaitement avec des viandes grillées, comme une côte de bœuf épicée ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Des plats en sauce, tels qu'une daube provençale ou un cassoulet, mettraient également en valeur la richesse et la complexité du vin. Pour rester dans la région, une gardianne de taureau, plat traditionnel de Camargue, se révèlerait être un choix exceptionnel.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une à deux heures, afin de laisser les arômes s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par regarder la robe rubis profonde aux reflets pourpres, puis humez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par le palais riche et harmonieux, culminant en une finale persistante et élégante.
