Vins Châteauneuf-du-pape Château Chateauneuf Du Pape - 2018

Châteauneuf-du-Pape est l’un des crus phares de la Vallée du Rhône méridionale et se distingue par ses vins rouges charpentés, d’une grande richesse aromatique et d’un remarquable potentiel de garde. Sur le millésime 2018, le Château Chateauneuf Du Pape produit un vin qui peut se caractériser par une robe profonde, oscillant entre le grenat soutenu et le rubis dense. Les arômes s’expriment souvent dans un bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, prune, cerise, et parfois des notes de garrigue, d’épices douces, voire de cuir ou de réglisse après quelques années en cave. L’assemblage, propre à ce terroir unique, associe généralement plusieurs cépages emblématiques de la région, dont la syrah, le grenache et le mourvèdre, bien que la proportion exacte puisse varier selon les domaines et les millésimes.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape tire sa singularité des galets roulés qui recouvrent les sols, emmagasinent la chaleur en journée et la restituent la nuit, contribuant ainsi à une maturation parfaite des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, assure des vendanges précoces et une concentration optimale des baies. Chargée d’histoire, l’appellation doit son nom aux papes qui s’installèrent à Avignon au XIVe siècle et favorisèrent le développement de la viticulture, faisant de ce vignoble l’un des plus réputés de France.

Ce vin généreux et puissant appelle des accords gastronomiques de caractère. Il accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore des daubes provençales. Les fromages affinés à croûte lavée et les plats à base de truffe noire sont également de formidables compagnons de dégustation. Pour une expérience régionale authentique, laissez-vous tenter par un civet de sanglier ou une ratatouille niçoise légèrement épicée.

Afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa structure, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape rouge entre 16 et 18°C. Prévoyez un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est encore jeune, afin de lui permettre de s’épanouir pleinement et de révéler la profondeur de son terroir.