Vins Châteauneuf-du-pape Domaine S 3 Cellier - Alchimie - 2018

Le Domaine S 3 Cellier, avec sa cuvée Alchimie 2018, offre une belle expression du Châteauneuf-du-Pape rouge, l’une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec met en avant le style typique de l’appellation, réputée pour ses assemblages souvent dominés par le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, même si d’autres cépages locaux peuvent également entrer dans la composition. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques contrastées — printemps pluvieux puis été chaud —, a permis d’obtenir des vins dotés d’une belle maturité de fruit, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Après des vendanges manuelles soigneuses, la vinification tend à préserver la richesse aromatique du terroir et la structure naturellement généreuse de ces vins du sud.

La région de Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses célèbres galets roulés, gros cailloux qui recouvrent le sol et restituent la chaleur emmagasinée le jour, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le mistral, vent emblématique du Rhône, contribue à la bonne santé des vignes en séchant l’humidité. L’histoire prestigieuse du vignoble, jadis réservé aux Papes en Avignon, a construit la renommée mondiale de cette appellation phare, symbole de puissance et de finesse méridionale.

À table, ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera parfaitement avec des mets généreux et savoureux. Il sublime un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard accompagné d’un jus réduit, ou encore une daube provençale. Il se mariera également avec des fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Tomme de Brebis.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique complexe et de la structure de cette cuvée, il est recommandé de servir le vin entre 16 et 18°C. Prévoyez une aération d’au moins une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir et révéler toute la richesse du terroir de Châteauneuf-du-Pape.