Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - Le Puy Rolland Vieilles Vignes - 2017

La cuvée Le Puy Rolland Vieilles Vignes 2017 du Château La Font du Loup incarne toute la richesse de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, issu de vignes anciennes, reflète une sélection rigoureuse et une vinification soucieuse de préserver l’authenticité du terroir. Sur ce secteur, les cépages utilisés sont traditionnellement dominés par le grenache, parfois complété par de petites touches de cépages locaux comme la syrah ou le mourvèdre, mais il convient de rester prudent sur leur part exacte dans ce millésime. Le style de la cuvée met généralement en avant des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et une trame soyeuse, souvent typique des vieilles vignes de l’appellation. L’élevage, mené pour sublimer l’élégance et la profondeur du vin sans masquer la fraîcheur, offre en général une belle harmonie entre puissance et finesse.

Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorable à la maturité complète des raisins. Les vignes profitent des célèbres galets roulés, qui accumulent la chaleur du soleil durant la journée pour la restituer la nuit, favorisant la concentration aromatique et la structure des vins. Cette région, chargée d’histoire, a bâti sa réputation depuis le XIVe siècle grâce à la papauté installée en Avignon, propulsant au premier plan ce terroir exceptionnel.

Pour accompagner un vin de cette ampleur, privilégiez des plats généreux et savoureux. Une cuisine provençale, telle qu’un agneau de lait rôti aux herbes, une daube de bœuf ou un magret de canard aux figues, révèlera la richesse aromatique du vin. Les amateurs de fromages opteront pour un vieux comté ou une tomme affinée. Les mets locaux, comme la gardianne de taureau ou un civet de sanglier, offrent aussi des alliances séduisantes.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin pourra également évoluer en cave quelques années, gagnant en complexité et en fondu.