La cuvée Les Demoiselles 2016 du Château Font du Loup s’inscrit dans la grande tradition des Châteauneuf-du-Pape rouges, offrant générosité, complexité et élégance typiques de l’appellation. La robe profonde et brillante annonce un nez aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et quelques notes toastées liées à un élevage soigné. Ce vin provient d’un assemblage traditionnel dont la composition varie, généralement articulée autour du Grenache, souvent associé à la Syrah, au Mourvèdre et parfois à d’autres cépages méridionaux. La cuvée Les Demoiselles se distingue fréquemment par sa finesse et sa fraîcheur grâce au terroir particulier de Font du Loup, marqué par des sols sableux et de galets roulés, favorisant une expression plus aérienne et raffiné du Châteauneuf-du-Pape.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, ponctué de vents assainissants comme le mistral, et d’une mosaïque de sols qui contribuent à la complexité des vins. L’histoire viticole y remonte à l’époque papale ; les lieux-dits comme Font du Loup racontent une intime connaissance de la vigne, transmise de génération en génération. La réputation internationale de l’appellation s’appuie sur la puissance, la capacité de garde et la palette aromatique de ses vins, mais aussi sur la possibilité pour certains domaines, comme Font du Loup, de proposer des interprétations plus subtiles et fraîches du terroir.
En accord mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape rouge s’épanouira aux côtés de plats savoureux à la richesse maîtrisée. Un agneau rôti aux herbes de Provence, des magrets de canard aux figues, un civet de lièvre ou encore un gibier en sauce légère seront des partenaires idéaux. Pour un accord plus régional, une daube provençale aux olives noires soulignera parfaitement sa structure et ses arômes méditerranéens.
Pour déployer tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures s’il est dégusté jeune. D’un beau potentiel de garde, il s’exprimera à merveille dès aujourd’hui ou pourra encore gagner en complexité après quelques années de cave.
