La cuvée Les Demoiselles 2018 du Château Font du Loup, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge sec issu d’un terroir emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Même si la composition exacte des cépages n’est pas précisée, on peut supposer que ce vin s’inscrit dans la tradition de l’appellation, souvent marquée par des assemblages dominés par le grenache, complétés par des syrahs et mourvèdres, parfois relevés de cépages accessoires. Au nez, ce type de vin exprime généralement des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, prune), des épices douces, et parfois des notes de garrigue ou de thym, typiques de la région. En bouche, on retrouve une belle structure, des tanins soyeux mais présents, du volume, et souvent une longueur chaleureuse, qui témoignent de sa jeunesse et de son potentiel de garde.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs. Les sols sont réputés pour leurs galets roulés qui emmagasinent la chaleur, participant à la maturité optimale des raisins. Cette région viticole historique s’est construite une solide réputation, renforcée par son histoire liée à la papauté au Moyen Âge, et perpétue des pratiques de vinification à la fois respectueuses de la tradition et ouvertes à la modernité. Le Château Font du Loup se distingue par la mise en valeur de la fraîcheur et de l’élégance dans ses crus, ce qui peut également se retrouver dans cette cuvée.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape Les Demoiselles 2018, les plats riches et savoureux sont privilégiés : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, des daubes provençales ou des fromages affinés comme un Comté vieux ou un Salers. Pour un accord plus local, un civet de sanglier ou une gardiane de taureau mettront également en valeur sa complexité aromatique et sa structure ample.
Je vous recommande de servir ce vin après un passage en carafe afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe autour de 16-17°C. Vous pourrez aussi choisir de patienter quelques années supplémentaires pour laisser le vin atteindre encore plus de profondeur et de complexité.
