Avis Viniou
La Clairette-de-Die "Cuvée Tradition" de Jaillance est un vin effervescent blanc, certifié biologique, qui se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fruités. Bien que non millésimé, ce vin bénéficie de la méthode ancestrale, typique de l'appellation, assurant des bulles fines et une douceur naturelle. Le terroir vallonné de la Vallée du Rhône septentrionale, avec son climat continental et ses sols calcaires riches, confère à ce vin une belle minéralité. Jaillance, coopérative renommée, est ancrée dans l'histoire de la région, veillant à produire des vins de qualité depuis des décennies, tout en respectant les traditions viticoles locales.
Pour sublimer ce vin, optez pour un foie gras poêlé ou des desserts aux fruits comme une tarte aux poires ou une salade de fruits frais, complétant parfaitement la douceur fruitée et les notes florales du vin. Les plats régionaux tels qu'une truite aux amandes ou un fromage de chèvre de la Drôme s'accorderont également magnifiquement avec cette Clairette-de-Die, créant un équilibre idéal entre les arômes et les mets.
Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, servez-le à une température de 8 à 10°C. Inutile de le carafer; il est prêt à être dégusté dès son ouverture. À l'œil, admirez sa robe pâle et ses fines bulles. Au nez, laissez-vous porter par ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez sa légèreté et sa douceur subtile. N'hésitez pas à prendre votre temps pour apprécier chaque nuance de ce vin délicat.
