Avis Viniou
La Clairette-de-die "Cuvée Tradition" de Jaillance est un vin effervescent provenant de la région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale. Ce vin non millésimé puise sa finesse dans le cépage Clairette, combiné parfois avec la Muscat Blanc à Petits Grains, lui conférant des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits. Le terroir vallonné aux sols calcaires et le microclimat tempéré de l'appellation apportent richesse et minéralité au vin. Jaillance, coopérative respectée dans la région, a su marier savoir-faire traditionnel et innovation pour produire des vins de qualité reconnue, respectant le patrimoine culturel de la région.
Pour des accords mets-vins réussis, associez ce Clairette-de-die à des plats légers et frais. Il se mariera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson pour faire ressortir ses notes florales et sa fraîcheur. Les plats régionaux tels que les ravioles de Royans ou les gratins dauphinois légers mettent également en valeur l'effervescence et la minéralité du vin, créant un mariage harmonieux avec les saveurs locales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais à une température idéale de 8 à 10°C. Inutile de le carafer, son effervescence et ses arômes délicats se dévoilent naturellement. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir ses parfums de fleurs blanches et de fruits citrins. Enfin, en bouche, sa pétillance fine met en valeur ses arômes fruités et floraux assortis d'une délicate acidité, offrant une finale rafraîchissante longue et élégante.
