Avis Viniou
Le Cornas 2016 du domaine Auguste Clape est un vin emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est exclusivement issu de la Syrah, cépage unique de l'appellation Cornas, ce qui lui confère ses arômes typiques de fruits noirs, d'épices et de notes fumées. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant un équilibre parfait entre concentration et élégance. Le terroir de Cornas est caractérisé par des sols granitiques, ce qui contribue à la minéralité et à la structure du vin. La vinification traditionnelle et respectueuse du domaine Auguste Clape permet de mettre en valeur l'expression pure de la Syrah, avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne qui apportent une complexité supplémentaire.
La région viticole de Cornas, dans la Vallée du Rhône septentrionale, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers relativement froids. Les vignes sont souvent plantées sur des coteaux escarpés offrant une exposition optimale au soleil. Cette région a une histoire viticole riche, datant de l'époque romaine, et est réputée pour produire des vins puissants et de longue garde.
Pour sublimer ce Cornas 2016, optez pour des plats qui s'harmonisent avec sa puissance et sa structure. Il accompagnera merveilleusement bien un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence, un civet de lièvre ou un magret de canard aux figues. Des plats typiques de la région, comme une daube provençale ou un cassoulet, seront également de superbes compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C, après l'avoir décanté pendant au moins une heure pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Cela révèlera toute la profondeur et la finesse de ce vin exceptionnel, vous offrant une expérience gustative inoubliable.
