Vins Cornas Domaine Tunnel - Vin Noir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Tunnel, avec sa cuvée « Vin Noir » 2022, signe un Cornas d’une intensité remarquable, véritable incarnation de la Syrah septentrionale à son apogée. Ce millésime 2022, issu d’un des crus mythiques de la Vallée du Rhône, se distingue par sa robe profonde, presque impénétrable, typique de l’appellation Cornas. Les vignes bénéficient d’un terroir granitique, très pentu, qui confère au vin structure et minéralité. La vinification, fidèle au travail de Stéphane Robert au domaine, est axée sur l’expression pure et sans compromis du cépage, avec élevage en fûts soigneusement maîtrisé pour préserver le fruit tout en intégrant de subtiles notes boisées.

La région de Cornas, perchée sur la rive droite du Rhône, profite d’un climat continental tempéré par les influences méditerranéennes qui favorisent la maturité parfaite de la Syrah. Les sols granitiques, parfois mêlés à des éboulis, donnent aux vins cette trame tannique serrée et des arômes de mûre, de violette, de poivre et de réglisse, alliés à une petite touche fumée typique de l’appellation. Fort de son histoire remontant à l’Antiquité, Cornas demeure un bastion de tradition, produisant exclusivement des rouges réputés pour leur puissance et leur aptitude remarquable au vieillissement.

Pour magnifier ce Cornas « Vin Noir », privilégiez des mets généreux aux saveurs intenses : une belle côte de bœuf grillée, un civet de sanglier ou une daube de joue de bœuf aux olives feront des alliances exceptionnelles. Les plats régionaux comme la pintade aux cèpes ou un gratin dauphinois parfumé trouveront aussi un écho dans la richesse du vin. Il accompagnera parfaitement des fromages affinés de caractère, tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille quelques heures avant le service, voire effectuez un carafage si le vin est encore jeune afin d’assouplir ses tanins. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce Cornas exprimera alors toute sa complexité et son tempérament, qu’il soit dégusté dès maintenant pour la fougue de sa jeunesse, ou après plusieurs années de garde pour une harmonie tannique complète.