Vins Cornas Domaine Rand - Prémices - 2022

Le Domaine Rand, avec sa cuvée Prémices 2022 en appellation Cornas, s’inscrit dans la tradition des grands rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la région étant historiquement et réglementairement consacrée à la Syrah pour ses vins rouges, il est probable que ce cépage occupe une place majeure, voire exclusive, dans cette cuvée. Le millésime 2022 s’annonce comme généreux, apportant une maturité optimale aux raisins, avec une vinification visant généralement à préserver la pureté du fruit tout en favorisant l’expression du terroir. On s’attend à un vin profond, aux notes typiques de fruits noirs mûrs, d’épices et de violette, avec une trame tannique affirmée sans excès, portée sur la longueur.

Cornas est une appellation historique située sur la rive droite du Rhône, au sud de Tain-l’Hermitage. Les vignes profitent d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux, tandis que les pentes granitiques assurent un drainage optimal. Ce terroir confère aux vins de Cornas une structure puissante mais raffinée, et une capacité de garde appréciable. L’histoire du vignoble, relancée au XXe siècle, est aujourd’hui portée par une génération de vignerons attentifs à valoriser la typicité du cru, entre tradition et modernité.

Au regard du style corsé et structuré attendu, ce Cornas 2022 s’accordera idéalement avec une cuisine de caractère. Les viandes rouges rôties ou grillées, l’agneau en croûte d’herbes, un gibier mijoté ou encore un magret de canard rôti seront des compagnons parfaits. En clin d’œil à la région, goûtez-le avec une daube de sanglier ou une côte de bœuf, accompagnés de légumes racines et d’un gratin dauphinois.

Pour en apprécier toute la complexité, je recommande de carafer ce vin au moins une heure avant le service et de le déguster à une température de 16 à 18°C. Ce Cornas pourra également s’affiner en cave pendant plusieurs années si vous souhaitez découvrir tout son potentiel d’évolution.