Le Costières-de-Nîmes rouge 2022 du domaine M. Chapoutier est un vin empreint de caractère et de fraîcheur, représentatif de son appellation. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Sud de la Vallée du Rhône tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, ce millésime dévoile une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, on perçoit des arômes de fruits rouges mûrs, de mûre et de framboise, rehaussés de notes épicées et florales typiques de la Syrah, ainsi qu'une pointe de réglisse en finale. La vinification, soigneusement menée par M. Chapoutier, met en valeur la pureté du fruit et préserve la fraîcheur, avec un élevage en cuves pour conserver l'expression du terroir.
La région des Costières-de-Nîmes, située à l'extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par l'influence des brises marines. Les sols, principalement constitués de galets roulés sur des argiles rouges, rappellent ceux de Châteauneuf-du-Pape et favorisent une excellente maturation des raisins tout en conférant au vin une belle structure. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, avec aujourd'hui une reconnaissance croissante pour la qualité et l’authenticité de ses vins.
Ce vin s’accorde volontiers avec la cuisine du Sud. Il sublimera une gardianne de taureau, plat emblématique de la Camargue voisine, ou encore un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les charcuteries fines, les tajines d’agneau aux fruits secs ou une ratatouille de légumes de saison mettront également en valeur sa souplesse et ses notes aromatiques. Pour un accord régional, pensez à une tapenade d’olives noires ou une brouillade aux truffes.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Costières-de-Nîmes rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Sa jeunesse promet un plaisir immédiat, mais il pourra également s’affiner quelques années en cave.
