Ce Costières-de-Nîmes rouge 2024 signé M. Chapoutier témoigne du savoir-faire d’une grande maison dans l’un des terroirs les plus méridionaux de la Vallée du Rhône. Issu très probablement d’un assemblage traditionnel où dominent Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin séduit par sa robe rubis profonde et ses arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, relevés de notes d’épices douces et d’une touche légèrement réglissée. La vinification chez Chapoutier met l’accent sur l’expression pure du fruit, tout en privilégiant des extractions douces pour garantir une belle fraîcheur et une élégance caractéristique à ce millésime jeune. 2024 s’annonce en effet comme un millésime généreux et charnu, doté d’une belle énergie.
Le vignoble des Costières-de-Nîmes, situé à l’extrémité sud de la Vallée du Rhône et bordé par la Camargue, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : des étés chauds, des brises marines salutaires qui tempèrent la chaleur, de rares mais efficaces précipitations. Les sols composés de galets roulés sur des terrasses villafranchiennes, très similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, assurent au vin une belle complexité et une profondeur remarquable. Historiquement, ce terroir ancien, fortement influencé par le Rhône et la Méditerranée, produit des rouges gourmands et structurés au bel accent sudiste.
Pour sublimer ce Costières-de-Nîmes, privilégiez des accords avec des grillades d’agneau ou de bœuf, des côtelettes aux herbes de Provence ou encore, en clin d’œil régional, une gardianne de taureau camarguaise. Les plats mijotés comme une ratatouille ou un gratin d’aubergines relèvent également avec brio ses arômes fruités et épicés.
Servez ce vin entre 16 et 18°C pour révéler toute sa fraîcheur, son fruit croquant et sa souplesse. Je conseille de l’ouvrir une petite heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce 2024 peut être apprécié dès aujourd’hui sur la gourmandise du fruit, ou patienter deux à quatre ans pour gagner en complexité.
