Ce Costières-de-Nîmes rouge 2018 du domaine M. Chapoutier est le fruit d’un assemblage typique de la Vallée du Rhône méridionale, où le Grenache domine, accompagné souvent de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente à la maturation, permet d’obtenir un vin mûr, confortable et expressif. Les baies proviennent de galets roulés sur des sols d’alluvions anciennes, gorgés de soleil, qui confèrent puissance et rondeur au nectar. Vinifié avec le soin rigoureux propre à la maison Chapoutier, ce rouge propose une robe profonde et un nez mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées, un soupçon de réglisse et des touches herbacées rappelant la garrigue environnante.
Le Costières-de-Nîmes jouit d’une situation intéressante entre la Provence et la Camargue, profitant d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes. Les vents, modérateurs naturels de la canicule, permettent d’obtenir des raisins à la belle concentration aromatique sans lourdeur. Le terroir, constitué essentiellement de galets roulés reposant sur des argiles rouges, apporte cette trame tannique caractéristique et cette fraîcheur sous-jacente très appréciée. Historiquement lié à la ville de Nîmes, ce vignoble occupe une place croissante au sein des appellations du Rhône sud, bénéficiant de mises en valeur par des maisons reconnues comme Chapoutier.
Ce vin sec et charnu s’accordera à merveille avec des plats du Sud aux saveurs puissantes. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux légumes racines ou encore une gardianne de taureau, spécialité locale camarguaise. Il accompagnera également de beaux fromages affinés comme un pélardon ou même une ratatouille bien relevée. Pour profiter pleinement de ses arômes et de l’harmonie de sa bouche, servez ce Costières-de-Nîmes à une température de 16-18°C, en prévoyant une légère aération si possible, afin que le vin révèle toute sa générosité et la richesse de son terroir.
