Avis Viniou
Le Château Des Sources 2017, issu de l'appellation Costières-de-Nîmes dans la vallée méridionale du Rhône, représente un vin rouge typiquement français. Ce terroir est reconnu pour ses sols caillouteux et son climat méditerranéen chaud, parfaits pour la production d'un vin capiteux et généreux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les cépages typiques de la région incluent le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, connus pour leurs saveurs intenses de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, promettant un vin bien structuré avec un bon potentiel de garde. Le Château Des Sources est un domaine respecté, avec une tradition viticole riche et un engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce vin charpenté, envisagez des plats riches comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les notes épicées et fruitées du vin se marieront parfaitement avec des plats à base de viande rouge en sauce ou des fromages affinés. Un plat régional tel qu'une daube provençale mettrait en valeur le caractère généreux du vin tout en créant une symphonie de saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce Costières-de-Nîmes à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et ses reflets violacés. Au nez, prenez le temps d'identifier les arômes fruités et épicés qui se dégagent, puis en bouche, appréciez son équilibre et sa rondeur, gages d'un grand moment de dégustation.
