Avis Viniou
Le Château Des Sources 2018 issu de l'appellation Costières-de-Nîmes est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale réputé pour sa richesse et sa complexité. Bien que le mélange exact de cépages ne soit pas indiqué, cette région favorise souvent l'utilisation de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cépages typiques qui apportent profondeur et épices. Le millésime 2018 bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des sols constitués de galets roulés qui contribuent à la minéralité du vin. Le domaine Château Des Sources jouit d'une longue histoire, se distinguant par ses pratiques viticoles traditionnelles respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches en saveurs. Des viandes grillées, comme l'agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard s'accorderaient à merveille avec les tanins robustes du vin. Aussi, des plats provençaux tels que la ratatouille ou un tian de légumes mettront en valeur les arômes épicés et fruités. Pour une exploration régionale, le fromage de chèvre affiné, typique du sud de la France, se mariera harmonieusement à ce rouge.
Pour une dégustation optimale, servez ce Costières-de-Nîmes à une température de 16-18 °C. Avant la dégustation, un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les nuances épicées et fruitées au nez. En bouche, savourez la structure équilibrée et les notes persistantes de fruits rouges et d'épices, qui caractérisent si bien ce vin de caractère.
