La cuvée Bien Luné du domaine Terre des Chardons est un vin rouge issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrémité méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin non millésimé, certifié en agriculture biologique, met en avant un style typique de la région, où la fraîcheur méditerranéenne rencontre la structure rhodanienne. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement mentionné, les rouges de Costières-de-Nîmes font souvent appel à des cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, offrant une trame fruitée, épicée et légèrement florale.
Le vignoble de Costières-de-Nîmes s’étend sur des sols de galets roulés, appelés « grès » – vestiges d’anciennes terrasses du Rhône. Ce terroir particulier bénéficie d’un climat méditerranéen : des étés chauds et secs, tempérés par le Mistral et la proximité de la mer qui apporte une certaine fraîcheur nocturne. Historiquement, la région forge son identité entre Languedoc et Rhône, ce qui se traduit par des vins généreux, mais dotés d’une belle fraîcheur et de tanins souples, adaptés à une dégustation conviviale.
La cuvée Bien Luné, avec son profil fruité et gourmand, accompagnera idéalement des mets généreux mais simples, typiques du Sud. Elle se marie très bien avec une gardiane de taureau, un tian de légumes provençal, ou encore une beurrade d’agneau aux herbes. Pour une expérience locale, essayez-la avec une brandade de morue revisitée ou des charcuteries régionales, qui sauront mettre en valeur sa rondeur et ses notes de fruits rouges et d’épices.
Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une courte aération avant la dégustation permettra de révéler toute sa complexité. Ce vin s'apprécie jeune pour sa fraîcheur, mais peut également gagner en souplesse après un ou deux ans de garde selon le style du domaine.
