Vins Côte-rôtie E. Guigal - La Mouline - 2016

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "La Mouline" 2016 du domaine E. Guigal est un véritable chef-d’œuvre de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée emblématique, issue majoritairement de Syrah avec une touche de Viognier (généralement autour de 10%), provient d’un terroir d’exception situé sur les pentes abruptes et schisteuses de l’AOC Côte-Rôtie. Le millésime 2016 se distingue par sa très belle maturité, une concentration remarquable et une fraîcheur préservée grâce à des conditions climatiques équilibrées. La vinification, conduite par la famille Guigal avec un grand savoir-faire, comprend une longue période d’élevage en fûts neufs de chêne, ce qui confère au vin une texture soyeuse, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette, de cuir, et une touche délicate de boisé fondu. Sa longueur et sa profondeur en bouche impressionnent immédiatement, tout en laissant entrevoir un énorme potentiel de garde.

La région des Côtes-du-Rhône nord, et plus spécifiquement l’appellation Côte-Rôtie, est un vignoble ancien où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine. Le terroir unique de la Côte Brune et de la Côte Blonde, composé de sols schisteux et granitiques, offre aux vins une minéralité et une finesse incomparables. Le climat continental, tempéré par l’influence du Rhône, favorise une maturation lente et complète des raisins, élément déterminant pour la complexité et la fraîcheur de ces grands vins. Les vins de cette région sont souvent considérés comme les plus élégants et raffinés de la vallée du Rhône.

Pour accompagner la Côte-Rôtie "La Mouline" 2016, privilégiez des viandes raffinées et des plats à la fois savoureux et délicats. Un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti avec une sauce aux griottes, ou encore un gibier à plumes viendront sublimer le caractère profond et élégant du vin. Les spécialités régionales, comme une daube de bœuf aux olives ou un émincé de volaille aux morilles, s’accorderont merveilleusement avec la richesse aromatique et la structure veloutée de cette cuvée.

Pour en révéler toute la complexité, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance. Ce rituel permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et de déployer toute sa palette aromatique. Vous profiterez alors au maximum de la subtilité et de la générosité de ce grand vin de garde.