Vins Côte-rôtie E. Guigal - La Mouline - 1992

La Cuvée La Mouline 1992 d’E. Guigal est l’un des joyaux de l’appellation Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge d’exception est issu majoritairement de Syrah, complétée traditionnellement d’une petite proportion de Viognier, apportant finesse et complexité aromatique. Le millésime 1992 offre un vin souple, élégant, avec une belle maturation. Les vignes de La Mouline, situées sur l’emblématique coteau en terrasses de l’appellation, bénéficient d’un sol composé de schistes et de micaschistes, conférant au vin une minéralité unique. La vinification, particulièrement soignée chez Guigal, inclut une longue période d’élevage en fûts neufs, qui sublime les arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de cuir, tout en maintenant des tanins fins et intégrés.

La Côte-Rôtie jouit d’un climat continental à influences méditerranéennes, avec des hivers froids et des étés chauds, tempérés par le vent du nord « le Mistral ». Ce microclimat favorise une maturité lente et régulière des raisins, garantissant un équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration aromatique. La région, au patrimoine viticole pluriséculaire, est réputée pour ses vins rouges racés et expressifs, produits sur des terrasses abruptes, témoins d’un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner cette magnifique Cuvée La Mouline, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Un magret de canard rôti aux figues, un filet de bœuf sauce truffe noire ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes provençales formeraient des accords d’exception. Les fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne sublimeront également la palette aromatique du vin. Pour une expérience authentique, mariez-le à une daube de sanglier ou un civet de lièvre, respectant ainsi la tradition gastronomique du Rhône.

Je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation, afin de libérer toute la subtilité de ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 16-18°C pour permettre l’expression optimale de sa texture veloutée et de sa grande complexité aromatique. Bonne dégustation !