Vins Côte-rôtie E. Guigal - La Mouline - 2017

Avis Viniou

La cuvée La Mouline 2017 d’E. Guigal est une icône de l’appellation Côte-Rôtie, en Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée d’exception, issue majoritairement de Syrah complétée légèrement de Viognier, offre un profil unique : la finesse des tanins et la concentration aromatique de la Syrah se voient complexifiées par la petite proportion de Viognier, qui apporte de la souplesse et des notes florales. Ce millésime 2017 est marqué par la générosité du fruit noir mûr, la violette, les épices douces ainsi qu’un subtil boisé issu de son élevage soigné en fûts. La structure est élégante, ample et soyeuse, traduisant la maturité et la grande précision de ce vin, avec un potentiel de garde impressionnant.

La région des Côtes-du-Rhône septentrionales bénéficie d’un climat continental, modéré par les influences du Rhône et de ses collines escarpées. Ici, la Syrah s’exprime pleinement sur les sols bruns ferrugineux et de schistes, tandis que le Viognier profite des conditions ensoleillées pour développer toute sa richesse aromatique. La Côte-Rôtie, réputée depuis l’époque romaine, est un terroir d’exception où l’on pratique parfois l’assemblage de Syrah et de Viognier, technique caractéristique de l’appellation qui confère au vin toute sa complexité et son raffinement légendaire.

Pour mettre en valeur la cuvée La Mouline, privilégiez des mets raffinés capables de sublimer la texture et les arômes racés du vin. Un magret de canard rôti, un civet de lièvre à la truffe ou encore une pièce de bœuf grillée s’accordent merveilleusement bien. Les spécialités régionales telles que la daube provençale ou les ravioles à la crème de cèpes sauront également faire honneur à ce grand vin. Pour les amateurs d’accords audacieux, un risotto aux cèpes ou un pigeonneau rôti enrichiront la dégustation.

Je vous conseille de servir cette Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Ce soin permettra à cette cuvée emblématique de révéler toute sa palette aromatique et d’offrir une expérience de dégustation à la hauteur de son prestige.