Vins Côte-rôtie E. Guigal - La Mouline - 2007

Avis Viniou

Le Côte-rôtie "Cuvée La Mouline" 2007 d'E. Guigal est un vin rouge d'exception, issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin est principalement constitué du cépage Syrah, complété souvent par une petite quantité de Viognier, ce qui lui confère une complexité et une élégance remarquables. Le millésime 2007 se distingue par sa finesse et son potentiel de garde. La région, caractérisée par ses pentes escarpées et son terroir de schistes, donne naissance à des vins puissants et raffinés. Le climat de la Côte Rôtie, marqué par un ensoleillement optimal et des vents frais, sublime le caractère des vins. E. Guigal, fondé en 1946, est réputé pour sa rigueur et son savoir-faire, ayant hissé ses cuvées au rang des meilleurs du monde.

Pour accompagner ce vin prestigieux, optez pour des plats qui soulignent sa structure et ses arômes. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux pruneaux ou un magret de canard sauce fruits rouges seraient des choix idéaux. Par ailleurs, des mets régionaux comme un gratin dauphinois ou une terrine de foie gras avec confiture d'oignons viendraient magnifiquement dialoguer avec la richesse de la "Cuvée La Mouline".

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service pour ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat. En portant le verre au nez, attendez-vous à un bouquet de fruits noirs, d'épices et de touches florales. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, offrant une finale longue et élégante. Profitez de chaque étape pour en découvrir toutes les subtilités.