Vins Côte-rôtie E. Guigal - Château d ampuis - 2016

La Côte-Rôtie Cuvée Château d’Ampuis 2016 du domaine E. Guigal est un superbe ambassadeur du terroir rhodanien septentrional. Issu principalement de Syrah, associé à une touche de Viognier selon la tradition locale (jusqu’à 10%), ce vin rouge exprime toute la grandeur de l’appellation. Le millésime 2016 se distingue par une remarquable maturité du fruit, tout en conservant une fraîcheur et une élégance typiques de la région. Les raisins proviennent de vignes cultivées sur des coteaux escarpés aux sols de schistes et d’arènes granitiques, qui confèrent à ce vin finesse, structure et une belle tension minérale. Après une vinification parcellaire soignée, le vin est élevé longuement en fûts de chêne, dont une partie neuve, affinant ses notes délicates d’épices, de fruits noirs et de violette, tout en développant des tanins racés et soyeux.

La région de la Côte-Rôtie, située tout au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental modéré, adouci par l’effet du Rhône et l’orientation plein sud des coteaux, qui favorise une maturation optimale des raisins. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et l’appellation jouit aujourd’hui d’une reconnaissance internationale pour ses rouges puissants mais élégants, mêlant structure, finesse aromatique et potentiel de garde. Les sols, riches en schistes et mica, apportent cette signature minérale si distinctive.

Ce vin se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf maturée, un magret de canard aux griottes ou une daube de sanglier. Il révélera aussi toute sa complexité aux côtés de spécialités régionales comme une côte de veau aux morilles ou un civet de lièvre. Les amateurs de fromages apprécieront son alliance avec un Saint-Marcellin ou une tomme affinée.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore dans sa jeunesse. Ce vin traversera de longues années en cave, où il gagnera en complexité et harmonie.