Vins Côte-rôtie E. Guigal - Château d'Ampuis - 2019

La cuvée Château d’Ampuis 2019, signée E. Guigal, est une des expressions les plus raffinées de l’appellation Côte-Rôtie. Ce vin rouge d’exception provient d’un assemblage majoritaire de Syrah complété d’une touche de Viognier, typique de l’appellation, provenant de vignes plantées sur des coteaux abrupts. Le millésime 2019 se caractérise par une maturité remarquable et une belle concentration. Les raisins bénéficient d’un élevage long en fûts de chêne, dont une part importante de fûts neufs, qui apporte au vin une structure élégante et une grande complexité aromatique. À la dégustation, la cuvée Château d’Ampuis présente une robe profonde, un nez intense de petits fruits noirs, de violette, d’épices douces, avec des notes élégantes de cuir et de bois précieux. La bouche est ample, veloutée, soutenue par des tanins soyeux et une longue finale sur la fraîcheur et les épices.

La région viticole de la Côte-Rôtie, dans le nord de la Vallée du Rhône, jouit d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la syrah qui y trouve sa plus fine expression. Les sols schisteux et granitiques, parfois ornés de mica, confèrent beaucoup de minéralité et de finesse aux vins. La Côte-Rôtie bénéficie d’une tradition viticole ancienne remontant à l’Antiquité. Le vignoble est célèbre pour ses terrasses en pentes abruptes, exigeant un travail minutieux et passionné, dont E. Guigal est l’un des plus grands ambassadeurs.

Ce vin puissant et raffiné se prête admirablement à une cuisine savoureuse. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un gibier à plume sauce grand veneur, une côte de bœuf grillée ou des plats de la région comme l’andouillette lyonnaise. Pour une association plus originale, osez une belle terrine de lièvre aux épices. Les fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Marcellin seront également des partenaires de choix.

Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce Côte-Rôtie, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une à deux heures, idéalement en carafe. Sa structure lui permettra une superbe évolution en cave pendant encore 10 à 20 ans.