Vins Côte-rôtie E. Guigal - Château d'Ampuis - 2006

La cuvée Château d’Ampuis 2006 d’E. Guigal est l’un des fleurons de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge d’exception est principalement élaboré à partir de Syrah, avec une touche de Viognier qui apporte finesse et élégance. Le millésime 2006, bien équilibré, offre des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de légères notes boisées dues à un élevage prolongé en fûts. En bouche, la structure est remarquable, alliant puissance, fraîcheur et une longue persistance aromatique. Les tanins sont fondus, mais gardent suffisamment de vigueur pour assurer un beau potentiel de garde.

La Côte-Rôtie est un joyau de la vallée du Rhône septentrionale, caractérisé par un terroir de pentes escarpées orientées sud-est, sur des sols de schistes et de mica-schistes, qui confèrent au vin une minéralité unique. Le climat y est continental modéré, avec des amphithéâtres naturels qui protègent les vignes des vents froids, favorisant ainsi une belle maturité des raisins. L’histoire viticole de la région est millénaire ; les vignobles remontent à l’époque romaine et la renommée de ses vins n’a cessé de s’affirmer, notamment grâce à des maisons emblématiques telles que Guigal.

Pour accompagner cette cuvée Château d’Ampuis 2006, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Ce vin harmonieux sublimera une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gibier à plume tel que le pigeon. Les accords sont également superbes avec des plats régionaux comme un civet de chevreuil, des lentilles vertes du Puy avec saucisse de Morteau, ou encore une daube provençale. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou le Cantal, s’accorderont aussi admirablement avec ce vin structuré.

Il est conseillé de servir cette Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après une ouverture anticipée (1 à 2 heures) ou un carafage si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique de ce grand vin. Ce 2006 peut assurément vieillir encore quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui une expérience rare et mémorable.