Le Côte-Rôtie "Cuvée Seigneur de Maugiron" 2021 du domaine Delas est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré majoritairement à partir de Syrah, parfois complétée par une touche de Viognier (une pratique traditionnelle dans l’appellation pour apporter finesse et parfum), ce millésime 2021 exprime toute la typicité de son terroir. Les vignes, plantées sur des coteaux abrupts composés principalement de schistes et de mica-schistes, bénéficient d’une exposition sud-est qui favorise une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, alliant tradition et précision, se fait par fermentation en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, dont une proportion est renouvelée chaque année, ce qui apporte complexité et structure au vin. On retrouve ainsi un bouquet intense mêlant fruits noirs (mûre, cassis), notes épicées (poivre, réglisse), une subtile touche florale (violette) et des accents fumés, typiques du Côte-Rôtie.
La région de la Côte-Rôtie, située au nord de la vallée du Rhône, se distingue par son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, ainsi que par son relief accidenté. Les sols drainants, riches en minéraux, et la forte pente favorisent l’expression raffinée de la Syrah. Historiquement, ce vignoble est l’un des plus anciens de France, apprécié dès l’époque romaine, et son savoir-faire transmis de génération en génération se retrouve dans la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, je vous suggère des mets robustes et raffinés : un magret de canard rôti aux épices, une pièce de bœuf grillée ou une daube provençale seront parfaits pour sublimer la structure et les arômes du vin. Des plats régionaux comme le civet de lièvre ou un gigot d’agneau rôti aux herbes s’accorderont également à merveille. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des tommes affinées ou un Saint-Marcellin.
Je conseille une dégustation entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité. Ce vin jeune offre déjà beaucoup de plaisir, mais gagnera en nuances après quelques années de garde.
