La cuvée Seigneur de Maugiron 2010 du domaine Delas, en appellation Côte-Rôtie, est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Vallée du Rhône septentrionale. Les Côte-Rôtie sont traditionnellement élaborés à partir du cépage Syrah, parfois complété par une petite proportion de Viognier pour apporter une touche florale supplémentaire, bien que ceci varie selon les producteurs et les millésimes. Ce vin, dans sa jeunesse, se caractérise souvent par une robe profonde et brillante ainsi qu’un nez expressif, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, de poivre et de subtiles notes fumées ou de cuir, caractéristiques des élevages soignés en fût. Avec plus d’une décennie de bouteille, l’évolution du millésime 2010 lui confère sans doute aujourd’hui une grande complexité aromatique, associant fruits compotés, épices orientales, truffe et sous-bois, tandis que les tanins, autrefois fermes, ont gagné en élégance et en intégration.
La Côte-Rôtie est une des appellations les plus mythiques du nord du Rhône. Ici, le vignoble s’étage sur des pentes escarpées, exposées sud-sud-est, implanté sur des sols de schistes et de micaschistes, parfois mêlés de quartz. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, permettant une maturation lente des raisins. Cette singularité du terroir et la tradition viticole locale, remontant à l’époque romaine, donnent naissance à des vins réputés pour leur finesse, leur puissance contenue et leur potentiel de garde.
Pour accompagner un Côte-Rôtie de cette maturité et de cette complexité, privilégiez une cuisine raffinée et généreuse. Il sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux épices douces, ou encore une daube de bœuf. Les accords régionaux fonctionnent à merveille : un gratin de cardons ou une côte de veau façon lyonnaise sauront révéler tout son charme. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme un vieux Cantal.
Idéalement, dégustez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé si possible afin de lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique. À ce stade de maturité, le vin offre une belle harmonie et mérite d’être savouré lentement.
