Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vespro" 2013 de l'Abbaye Sainte-Marie de Pierredon, situé dans l'appellation Alpilles, est un véritable trésor œnologique de la région des Alpes et pays Rhodaniens. Enroulé dans une robe rouge profonde, ce vin offre une complexité aromatique développée grâce à son terroir unique et à son millésime exceptionnel. Les sols rocailleux et calcaires, typiques de cette région, combinés à un climat méditerranéen avec une influence des montagnes, apportent une structure élégante et une belle fraîcheur au vin. L'Abbaye Sainte-Marie de Pierredon, avec son héritage séculaire, est réputée pour produire des vins authentiques qui reflètent l'âme provençale.
Pour accompagner la "Cuvée Vespro", envisagez de servir des plats méditerranéens comme une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs terreuses du vin se marient exceptionnellement bien avec les viandes mijotées et les plats en sauce riches. Les légumes grillés et les ratatouilles mettent également en valeur les nuances subtiles de ce vin, soulignant son profil aromatique riche et ses tanins doux.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de libérer ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis intense. Ensuite, humez le verre pour apprécier des notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez-le et laissez-vous emporter par sa texture veloutée et sa finale persistante, révélant toute l'élégance de l'Abbaye Sainte-Marie de Pierredon.
