Avis Viniou
Le vin Cuvée Vespro 2017 de l'Abbaye Sainte-Marie de Pierredon, provenant de l'appellation Alpilles, reflète le caractère unique des Alpes et pays Rhodaniens. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est souvent associée à des assemblages de Syrah, Grenache et parfois Mourvèdre. Le millésime 2017 offre souvent des vins équilibrés avec une belle intensité aromatique. Le terroir alpin, caractérisé par des sols calcaires et un climat influencé par les montagnes, confère au vin une fraîcheur et une structure remarquables. Le domaine, connu pour son patrimoine historique et son souci de la qualité, se distingue par une approche soignée de la vinification, respectant les particularités de chaque parcelle.
Pour sublimer la Cuvée Vespro 2017, vous pourrez l'accompagner de plats savoureux qui complètent sa richesse aromatique. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un gigot au thym et au romarin en seraient des alliés parfaits. Les fromages de la région, tels que le Banon, également riche en caractère, créeraient une belle synergie avec le vin. Pour une touche locale, un gratin dauphinois à la savoyarde pourrait également s'intégrer harmonieusement.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Visualisez d'abord la robe du vin, d'un rouge profond, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices avant de le savourer. Laissez-vous transporter par sa rondeur et sa persistance en bouche, qui révèlent tout le charme du terroir alpin.
