Vins Alpilles Domaine Trevallon - 2013

Avis Viniou

Le Domaine de Trévallon, situé dans l'appellation des Alpilles, produit des vins rouges de caractère et de grande réputation. Le millésime 2013, caractéristique de cette région, met en avant un vin aux cépages bien travaillés bien que non spécifiés. Ce domaine est connu pour sa prédilection pour le cabernet sauvignon et la syrah, deux cépages qui apportent structure, profondeur et complexité au vin. Le terroir des Alpilles, avec ses sols calcaires, impose une minéralité distinctive aux vins. Le vigneron utilise souvent une vinification traditionnelle, cherchant à refléter l'authenticité du terroir ainsi que la véritable expression des cépages.

La région des Alpilles, nichée dans le sud-est de la France et baignée par le climat méditerranéen, est réputée pour ses étés chauds et secs et ses hivers doux. Les sols calcaires de la région, mêlés aux influences climatiques, confèrent aux vins leur caractère unique, souvent marqué par des arômes de garrigue, de fruits rouges mûrs, et d'épices. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour entre différentes cultures viticoles, favorisant la diversité et l'innovation dans la production des vins.

Pour accompagner ce vin, on pourrait envisager des plats qui complètent sa structure tannique et sa richesse aromatique. Des viandes grillées, comme une entrecôte de bœuf ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, s'accorderont à merveille. Pour un accord régional, un tian de légumes ou une ratatouille apporteront une belle complémentarité de saveurs.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre une expression optimale de ses arômes et de ses saveurs. Vous pouvez le carafer une heure avant pour libérer toute sa complexité. Ce vin apporte un voyage sensoriel au cœur des Alpilles, révélant le savoir-faire et la passion qui l'anime.