Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Trévallon, situé dans la région des Alpilles en Provence, est une véritable icône du vignoble alpin du sud-est de la France. Ce vin rouge de 2022, portant la désignation IGP Alpilles, est un assemblage traditionnel bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié. Habituellement, ce domaine travaille avec des cépages comme la Syrah et le Cabernet Sauvignon, apportant ainsi une structure riche et une palette aromatique complexe au vin. Le terroir de la région est marqué par ses calcaires blancs, ses argiles fines, et ses sols caillouteux qui confèrent une minéralité notable et une belle fraîcheur au vin, tandis que le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une excellente maturation des raisins.

La région des Alpilles, mise en valeur par la beauté de ses paysages et sa culture viticole historique, est baignée par le soleil provençal et influencée par le mistral qui assainit les vignes. L'histoire du Domaine Trévallon remonte aux années 1970, célèbre pour avoir défié les conventions de l'époque et s'être imposé grâce à son style pur et distinctif.

Pour accompagner ce vin rouge 2022 du Domaine Trévallon, envisagez des mets en harmonie avec son caractère distinctif. Des plats à base d'agneau, par exemple des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, s'accorderont à merveille. Un gigot d'agneau rôti ou un tajine d'agneau aux pruneaux et amandes soulignera la richesse aromatique du vin. Pour explorer davantage les saveurs locales, essayez une ratatouille niçoise ou des fromages affinés comme un Maroilles ou un Reblochon.

Pour une expérience gustative optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes et sa texture suave, offrant ainsi une dégustation agréable et mémorable.