Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Trévallon, situé dans l'appellation Alpilles IGP, produit des vins rouges remarquables, et le millésime 2021 ne fait pas exception. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, ce domaine est renommé pour ses assemblages de Syrah et de Cabernet Sauvignon. Le terroir des Alpilles se distingue par des sols calcaires, offrant au vin une minéralité et une complexité unique. La vinification se fait sans intrants chimiques, privilégiant des méthodes naturelles pour préserver l'authenticité du terroir.

La région des Alpes et Pays Rhodaniens, où se trouve le vignoble, bénéficie d’un climat méditerranéen avec une influence des montagnes environnantes. Les étés sont chauds et secs, tandis que les hivers sont doux, ce qui favorise une maturité parfaite des raisins. Cette région est riche en histoire, avec une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine.

Pour accompagner ce vin rouge des Alpilles, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes intenses et sa structure. Des plats à base d'agneau, comme une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence, révéleront toute la richesse du vin. Vous pouvez également le marier avec une daube provençale ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieilli pourraient aussi bien s’accorder avec la puissance et la rondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Ouvrir la bouteille une heure avant de servir peut également aider à aérer le vin, libérant ainsi toute sa palette aromatique. Cela vous offrira une expérience de dégustation complète et raffinée.