Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Trévallon, situé dans l'IGP Alpilles en France, produit un vin rouge captivant en 2021. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, ce domaine est réputé pour ses assemblages emblématiques de Syrah et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 promet une complexité à travers son mariage subtil de fruits rouges et d'épices, typique du domaine. La vinification met en avant une approche respectueuse du terroir, souvent avec un minimum d'intervention pour laisser s'exprimer pleinement les nuances de cette région exceptionnelle.

Les Alpilles, situées dans la vaste région des Alpes et du pays Rhodanien, bénéficient d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, idéals pour la viticulture. Les sols calcaires de la région, combinés avec un ensoleillement généreux, contribuent à la richesse et à la profondeur des vins. L'histoire de cette région est marquée par une tradition viticole profonde, bénéficiant d'un environnement naturellement préservé.

Ce vin rouge du Domaine Trévallon s'accorde harmonieusement avec des mets de sa région natale. Pensez à l’accompagner d'un gigot d'agneau en croûte d'herbes de Provence ou d'un boeuf mijoté aux olives noires. Les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de girolles ou un risotto crémeux aux cèpes, peuvent également sublimer toute sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Ce service légèrement frais permet de révéler l'ensemble de ses arômes et de ses tanins soyeux. Pensez à le carafer une heure avant le service pour qu'il puisse s'aérer et délivrer son plein potentiel, vous transportant au cœur des Alpilles.