Vins Alpilles Domaine Trevallon - 2014

Avis Viniou

Le Domaine de Trévallon 2014 est un vin rouge remarquable issu de l'IGP Alpilles, située dans le secteur des Alpilles, une terre d’exception à l’ouest de la Provence. Cette cuvée, souvent élaborée à partir d’un assemblage atypique et équilibré de Syrah et de Cabernet Sauvignon, reflète la personnalité unique du terroir et du vigneron. Le millésime 2014 s'exprime par une belle maturité, apportant structure, profondeur et une palette aromatique où se mêlent des notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et une subtile minéralité. La vinification, peu interventionniste, respecte le fruit et permet au vin d'exprimer tout son potentiel, adossé à des élevages précis donnant de la longueur en bouche et un potentiel de garde appréciable.

La région des Alpilles, au cœur des Pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les vents et la proximité des reliefs calcaires, qui favorisent une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols caillouteux, très calcaires, apportent fraîcheur et tension aux vins, tandis que l'histoire du vignoble – pionnier dans la redécouverte et la valorisation de terroirs atypiques dès les années 1970 – forge le style si particulier de Trévallon, à la croisée entre la densité rhodanienne et l’élégance provençale.

Ce vin s’apprécie particulièrement avec des plats mijotés où s’entremêlent saveurs et textures, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Il se marie aussi très harmonieusement avec un filet de bœuf aux cèpes, un magret de canard ou encore certains fromages affinés comme le picodon ou le banon. Les saveurs méditerranéennes : tapenade, ratatouille et légumes grillés, sont également de beaux compagnons.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de dévoiler toute sa complexité aromatique. Ce 2014 peut être apprécié dès aujourd’hui mais se bonifiera encore quelques années en cave.