Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2013

Avis Viniou

Le Domaine de Trévallon 2013 rouge, issu de l’appellation Alpilles, est une référence incontournable du sud-est de la France. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage singulier, typique du domaine : environ moitié Cabernet Sauvignon, moitié Syrah. Les vieilles vignes, enracinées dans un sol calcaire parsemé de galets, offrent une expression pure et sincère de ce terroir unique. La vinification, respectueuse et peu interventionniste, se déroule sans l’influence du bois neuf, afin de conserver l’authenticité et la typicité du fruit. Le millésime 2013 se distingue par une belle maturité alliée à une fraîcheur saline, signatures des vins de Trévallon, révélant des notes de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et une structure tannique élégante.

La région des Alpilles bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la fraîcheur des vents locaux comme le mistral. Les sols calcaires associés à une mosaïque de galets permettent un enracinement profond de la vigne et apportent minéralité et complexité aux vins. Ce territoire, situé entre Avignon et Arles, profite d’une histoire viticole riche, ancrée depuis l’Antiquité, et d’un savoir-faire transmis à travers les générations. Le Domaine de Trévallon figure parmi ses ambassadeurs les plus réputés, avec une production limitée et soignée.

Ce rouge de caractère s’accordera idéalement avec une cuisine provençale telle qu’un agneau de Sisteron rôti aux herbes, une daube à la gardianne ou d’audacieuses épaule d’agneau confites. Il sublimera également des plats plus simples, comme un plateau de fromages affinés ou des légumes grillés à l’huile d’olive et thym. Les notes épicées et la structure du vin épousent parfaitement les saveurs méditerranéennes.

Pour une expérience optimale, il convient de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une à deux heures car le millésime 2013 offre encore une belle jeunesse. Ce vin a un superbe potentiel de garde, mais déjà aujourd’hui, il dévoilera toute la complexité de son terroir si vous prenez le temps de le savourer.