Avis Viniou
La cuvée rouge du domaine Les Creisses 2022, classée en IGP Hérault, incarne parfaitement l’esprit du Languedoc, alliant puissance, souplesse et fraîcheur méridionale. Ce vin d’assemblage met souvent à l’honneur des cépages typiques de la région tels que le Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Grenache, complétés parfois par du Mourvèdre ou du Carignan, offrant une trame aromatique séduisante. Sur ce millésime 2022, les vendanges bénéficient d’un climat solaire tout en conservant une belle fraîcheur, gage d’équilibre. La vinification soignée, mêlant extraction douce et élevage partiel sous bois, sublime des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de garrigue, tandis que la bouche séduit par une texture soyeuse, des tanins mûrs et une finale persistante.
Le territoire d’Hérault dans le Languedoc est dominé par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des brises marines. Les sols variés, composés d’alluvions, de grès, d’éboulis calcaires et de marnes, apportent de la complexité et de la profondeur aux vins. La région s’est historiquement bâtie sur des vins généreux, mais ces dernières décennies elle s’illustre avec des cuvées plus raffinées, privilégiant l’authenticité du terroir et le savoir-faire de vignerons passionnés, dont fait partie le domaine Les Creisses.
Ce rouge charnu accompagnera idéalement une cuisine de caractère : essayez-le sur une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour prolonger l’expérience régionale, mariez-le à un cassoulet de Castelnaudary ou à une daube de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, seront aussi de parfaits compagnons.
Je vous conseille de servir Les Creisses 2022 autour de 16-18°C, après une légère aération d’une heure pour qu’il exprime tout son potentiel aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise ou patienté quelques années en cave pour complexifier encore sa palette.
