Avis Viniou
Les Creisses 2020, cuvée rouge en IGP Hérault, est un vin emblématique du Languedoc, réputé pour sa capacité à allier caractère méditerranéen et élégance. Le vignoble des Creisses est principalement planté de cépages traditionnels du Sud comme le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, complétés par du Cabernet Sauvignon, apportant structure et complexité. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité des raisins, avec une vinification soignée permettant d’exprimer la puissance aromatique et la fraîcheur typiques de la propriété. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et une subtile touche florale. En bouche, la matière est ample, les tanins soyeux et la finale persistante, ponctuée par une pointe de fraîcheur minérale.
La région du Languedoc, et plus précisément l’Hérault, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences marines et les vents qui favorisent une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols de cailloux calcaires, d’argiles rouges et de galets roulés apportent au vin une belle profondeur et une expression authentique du terroir. Historiquement, le Languedoc fut le berceau de la viticulture française, combinant savoir-faire millénaire et dynamisme de vignerons qui souhaitent révéler le potentiel exceptionnel de leurs terres.
Pour accompagner ce vin puissant et généreux, privilégiez des mets aux saveurs méditerranéennes et des plats de caractère : une daube de bœuf aux olives, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore des magrets de canard grillés. Des fromages affinés tels que la tomme de brebis ou le Roquefort sont aussi de parfaits compagnons. Pour une touche régionale, servez-le sur un cassoulet de Castelnaudary ou une tielle sétoise.
Servez Les Creisses 2020 entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais un passage de quelques années en cave affinera davantage ses tanins et sa complexité.
