La cuvée Les Creisses 2023 est un vin rouge issu du domaine éponyme situé en appellation Pays d’Oc IGP, dans le Languedoc. Ce vin, élaboré généralement à partir d’un assemblage de Syrah, de Grenache, et parfois complété par du Cabernet Sauvignon ou du Mourvèdre, reflète la richesse du terroir méridional. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé tempéré par quelques épisodes pluvieux, offre des raisins bien mûrs et exprimant une belle concentration aromatique. La vinification est conduite avec le souci d’exprimer la pureté du fruit et la générosité de la région, tout en préservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin.
Le Languedoc, berceau historique de la viticulture française, est reconnu pour la diversité de ses sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, qui confèrent complexité et caractère aux vins. Bénéficiant d’un climat méditerranéen avec de fortes influences maritimes, la région permet une maturation optimale des cépages et produit des vins à la fois puissants et élégants. Cette histoire viticole, qui remonte à l’Antiquité, a su évoluer vers des pratiques plus qualitatives, faisant aujourd’hui du Pays d’Oc IGP l’un des fleurons des vins du Sud de la France.
Pour accompagner la cuvée Les Creisses 2023, privilégiez des mets savoureux mais pas trop lourds, afin de laisser s’exprimer la finesse et la fraîcheur du vin. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une gardiane de taureau seront des partenaires idéaux. Du côté des plats régionaux, pourquoi ne pas tenter une tielle sétoise ou un cassoulet léger ? Les fromages à pâte semi-affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, mettront également en valeur la rondeur du vin.
Il est conseillé de servir ce rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes. Cette aération aidera à déployer toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue typiques du Languedoc.
