SANGMÊLÉ 2020, issu de l’IGP Pays d’Oc, se présente comme un vin rouge typique de la grande mosaïque languedocienne. Le millésime 2020, marqué par une météo globalement clémente, a permis d’obtenir des raisins à la maturité optimale, offrant des vins à la fois concentrés et harmonieux. Les vins rouges du Pays d’Oc sont souvent issus de cépages variés, mêlant aussi bien classiques internationaux tels que Merlot, Cabernet Sauvignon ou Syrah, que des variétés méditerranéennes comme le Grenache ou le Carignan. S’il est délicat d’identifier précisément la composition de ce SANGMÊLÉ, on peut raisonnablement s’attendre à un assemblage au fruité généreux, au nez expressif de fruits rouges et noirs, réhaussé parfois de notes d’épices douces ou de garrigue, caractéristiques du sud.
La région du Languedoc et Roussillon est célèbre pour sa diversité viticole, tant en cépages qu’en terroirs. Les sols y alternent entre calcaires, schistes, galets roulés ou argiles rouges, ce qui donne des vins de caractères variés, mais toujours ancrés dans leur terroir. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences marines et le souffle des vents, assure une belle maturité et une douceur en bouche, tandis que l’histoire viticole du Languedoc, l’une des plus anciennes de France, témoigne d’un savoir-faire renouvelé au fil des générations.
Ce style de vin rouge séducteur accompagne volontiers une cuisine du soleil : côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, gardiane de taureau, ratatouille ou encore une pizza aux saveurs méditerranéennes. Il s’accorde également avec des fromages à pâte molle ou des charcuteries artisanales.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température autour de 16-18°C, après une légère aération afin de libérer tous ses arômes. Une garde de quelques années en cave est possible pour développer davantage de complexité, mais il pourra aussi être apprécié sur la jeunesse de son fruit.
