Avis Viniou
Les Petites Baies 2018 est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une dénomination qui offre une grande liberté de création aux vignerons du Languedoc et du Roussillon. Le millésime 2018 a été caractérisé par des conditions climatiques contrastées, mêlant douceur printanière et été ensoleillé, autorisant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Chardonnay, le Viognier, le Sauvignon Blanc ou encore le Grenache Blanc. La vinification, réalisée sous le signe de la modernité et du fruit, vise à préserver la pureté et l’expression aromatique du ou des cépages retenus.
Le Languedoc-Roussillon est une vaste région viticole du sud de la France, baignée par les influences méditerranéennes. Les sols y sont très divers, mêlant calcaires, schistes, argiles et galets roulés, ce qui confère une grande complexité aux vins produits. La proximité de la mer apporte une douceur climatique qui favorise la fraîcheur des blancs, mais aussi une intensité aromatique remarquable. Historiquement tournée vers la quantité, la région a depuis plusieurs décennies opéré un virage qualitatif, valorisant particulièrement ses vins blancs qui séduisent aujourd’hui par leur vivacité et leur générosité.
Ce vin blanc sec, fruité et expressif, se prête à une multitude d’accords gourmands. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, des huîtres ou encore une blanquette de lotte. Les fromages frais de chèvre ou des tapas méditerranéennes, comme des légumes farcis à la provençale ou une salade de poulpe, mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées. Pour honorer la région, un filet de dorade à l’anis ou une tielle sétoise feront également de parfaits compagnons de dégustation.
Pour pleinement apprécier Les Petites Baies 2018, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exhaler ses arômes fruités tout en conservant la vivacité de sa bouche. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour optimiser sa palette aromatique.
