Les Petites Baies 2020 est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui valorise la diversité et la créativité du vignoble languedocien. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou encore le Viognier, ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fruités. La vinification privilégie la préservation du fruit, souvent avec un pressurage doux suivi d’une fermentation en cuve inox à température contrôlée, afin de garantir une expression aromatique pure et une belle vivacité en bouche. Le résultat donne un vin lumineux, aux notes de fruits à chair blanche, parfois accompagnées de nuances florales et d’une pointe d’agrumes, parfait pour les amateurs de blancs précis et équilibrés.
Le Pays d’Oc, vaste territoire du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les étés sont chauds et ensoleillés, tandis que les hivers restent doux, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et contribue à l’expression aromatique intense des vins blancs. Le sol de la région est très varié, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et sables, permettant de cultiver une grande diversité de cépages. Historiquement ancré dans la tradition viticole française, le Languedoc a su se renouveler et fait aujourd’hui figure de vivier d’innovations en matière de vinification.
Pour accompagner Les Petites Baies 2020, on privilégiera des mets mettant en valeur sa fraîcheur et son fruité. Il sera idéal à l’apéritif, sur des fruits de mer, des huîtres ou des crevettes marinées. Les poissons grillés, une blanquette de veau légère ou des fromages de chèvre frais, typiques de la région, feront également ressortir sa vivacité. Plus local, n’hésitez pas à l’accorder avec une tielle sétoise ou des moules à la languedocienne.
Le moment idéal pour déguster ce vin se situe entre 8 et 10°C afin de préserver toutes ses qualités aromatiques. Veillez à le servir légèrement frais, sans être trop froid, pour en apprécier pleinement la rondeur et la finesse. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera toute la subtilité de son profil.
