Avis Viniou
Le Domaine La Clapière, avec sa Cuvée Gatefer 2017 en Pays d’Oc IGP, propose ici un vin rouge sec représentatif de la générosité du Languedoc. Bien que les assemblages de cette cuvée varient légèrement selon les millésimes, on retrouve généralement une dominante de cépages méridionaux tels que le Syrah, le Grenache et parfois une touche de Merlot ou de Cabernet Sauvignon. Cultivées sous l’appellation Indication Géographique Protégée, les vignes bénéficient d’un terroir diversifié de collines argilo-calcaires et d’un ensoleillement optimal, favorisant une belle maturité des raisins. La vinification privilégie souvent la macération pour extraire couleur et arômes, tout en conservant une jolie fraîcheur en bouche.
La région du Languedoc-Roussillon est l’une des plus vastes et anciennes régions viticoles françaises. Son climat méditerranéen, chaud et sec, offre des conditions idéales pour l’épanouissement des cépages rouges, tandis que les vents marins tempèrent les excès de chaleur. Les sols, variés – schistes, calcaires, galets roulés – transmettent finesse et complexité aux vins. Longtemps dédiée à la production de masse, la région s’est affirmée ces dernières décennies par ses cuvées de qualité et son dynamisme, entre tradition et modernité.
La Cuvée Gatefer 2017 dévoile souvent un nez gourmand de fruits rouges mûrs, de prune, de cassis et une légère note épicée. En bouche, la structure est souple, les tanins sont ronds, et l’ensemble se distingue par une belle intensité fruitée. Ce profil en fait un excellent compagnon pour des mets régionaux comme une gardianne de taureau, un cassoulet de Castelnaudary, ou une salade de magret fumé. Il saura également sublimer des grillades d’agneau, des ratatouilles ou des fromages affinés à pâte dure.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération. Ainsi, la Cuvée Gatefer 2017 exprimera toute la richesse et la convivialité du Sud de la France.
