Vins Pays d'oc Domaine La Clapière - Gatefer - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Clapière Cuvée Gatefer 2019 est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans la vaste région viticole du Languedoc et Roussillon, au sud de la France. Cette cuvée réalisée au domaine La Clapière met souvent à l’honneur les cépages méditerranéens traditionnels tels que le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, parfois complétés d’un peu de Merlot ou de Cabernet Sauvignon pour apporter structure et souplesse. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, confère à ce vin une maturité optimale des raisins, offrant une robe profonde et des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées. La vinification, mêlant savoir-faire traditionnel et modernité, permet d’exprimer la générosité du terroir tout en maintenant une belle fraîcheur en bouche.

Le Languedoc et Roussillon, berceau de vins variés et expressifs, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : de longs étés chauds et secs, associés à la brise marine, favorisent une maturité parfaite des baies et limitent la maladie de la vigne. Les sols, principalement argilo-calcaires, parfois mêlés de galets roulés, offrent une belle assise aux vignes et signent des vins à la fois puissants et élégants. Riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, cette région s’est affirmée ces dernières décennies comme une terre d’innovation, capable de marier tradition et modernité pour proposer des vins accessibles, harmonieux et à forte personnalité.

Ce vin rouge aux accents méridionaux s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne généreuse comme une gardianne de taureau, un cassoulet languedocien ou une daube de bœuf aux olives. Il saura également sublimer des grillades d’agneau aux herbes, un tajine aux épices, voire des fromages à pâte pressée mi-cuite comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute la palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce vin peut s’apprécier dès à présent, ou se garder encore 2 à 4 ans pour arrondir sa structure.