Avis Viniou
Le Domaine La Clapière, avec sa cuvée Gatefer 2021 en Pays d'Oc IGP rouge, propose un vin qui incarne tout le savoir-faire viticole du Languedoc. Cette cuvée est généralement issue d'assemblages emblématiques de la région, souvent à base de cépages comme la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, selon l'inspiration du domaine. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée mêlant fraîcheur printanière et été généreux, offre une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur aromatique agréable. Les sols du domaine, composés principalement de galets roulés ou d’argilo-calcaires, apportent à ce vin une structure soutenue et une certaine minéralité, tandis qu'une vinification en cuve inox permet de préserver le fruité et la souplesse de l’assemblage.
Le Languedoc est une région viticole historique, réputée pour la diversité de ses terroirs et son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine et la fraîcheur des nuits. Cette combinaison unique favorise une maturité idéale des raisins, propice à l’élaboration de vins expressifs, généreux et empreints de caractère. Le Pays d’Oc, en particulier, offre une formidable liberté aux vignerons quant au choix des cépages et des styles, ce qui se traduit par une richesse et une grande variété de profils gustatifs.
Pour apprécier au mieux cette cuvée Gatefer, privilégiez des accords avec des plats du sud : un magret de canard grillé aux herbes de Provence, un agneau rôti accompagné de légumes méditerranéens ou encore une tian de légumes. Les fromages affinés, comme le tomme de brebis ou le cantal, se marieront aussi parfaitement avec la rondeur et la structure de ce vin rouge. Les plats de la région, tels qu’une tielle sétoise ou une daube languedocienne, révéleront également toute la gourmandise du vin.
Dégustez ce rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler la finesse de ses arômes fruités et la délicatesse de ses tanins. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant pour l’aérer légèrement, ce qui permettra à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer.
