Avis Viniou
La cuvée Chemin de Moscou du Domaine Gayda est un vin rouge iconique du Pays d’Oc IGP, produit dans le Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage singulier de Syrah, complétée par du Grenache et un soupçon de Cinsault, cette cuvée met en lumière l’exigence et la diversité du domaine. Sans indication de millésime ici, Chemin de Moscou se veut l’expression constante du terroir et du savoir-faire de la maison. La vinification privilégie une macération longue, l’extraction douce et un élevage soigné en fûts de chêne français, offrant ainsi un vin d’une belle profondeur, à la robe sombre et dense. Au nez, on retrouve des arômes puissants de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de réglisse, typiques de la Syrah languedocienne. En bouche, la structure est ample, avec des tanins soyeux, une finale persistante sur des notes épicées et boisées.
Le Languedoc est une région historique du sud de la France, baignée de soleil, profitant d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, composés de grès, schistes et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique. Depuis quelques décennies, le Languedoc s’est imposé comme une terre d’innovation, attirant de nombreux domaines ambitieux, à l’instar du Domaine Gayda qui excelle dans la valorisation des cépages traditionnels et l’expression du terroir local.
Ce vin charpenté s’accordera admirablement avec une cuisine du Sud : un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux olives ou un agneau aux herbes de Provence souligneront son corps généreux et ses arômes d’épices. Il accompagnera aussi parfaitement une gardiane de taureau, plat emblématique de la région, ou un plateau de fromages affinés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir Chemin de Moscou entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer au moins une heure avant de le savourer, afin de permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut également vieillir encore quelques années pour révéler de nouvelles subtilités.
