Avis Viniou
La cuvée Chemin de Moscou 2015 du Château Gayda est un vin rouge d’exception issu du Pays d’Oc, dans la grande région du Languedoc-Roussillon. Ce vin est un assemblage emblématique de la maison, composé principalement de Syrah, complété par du Grenache et un soupçon de Cinsault, offrant une belle expression du terroir languedocien. Récolté à maturité optimale, le vin est vinifié avec soin, avec un élevage partiel sous bois qui permet d’apporter complexité et structure tout en préservant l’éclat du fruit. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé avec quelques épisodes pluvieux bienvenus, a permis d’obtenir des raisins parfaits, favorisant des vins riches, concentrés et équilibrés.
Situé dans le vaste bassin du Languedoc, le vignoble du Château Gayda profite de sols variés, allant des galets roulés aux argilo-calcaires, qui confèrent à ses vins une singularité marquée. Le climat méditerranéen, allié à des influences océaniques venues de l’Ouest, garantit une maturation idéale des baies tout en préservant fraîcheur et équilibre. La région a une histoire viticole ancienne, marquée par l’innovation récente et une volonté d’exprimer chaque millésime avec authenticité et respect du terroir.
Ce Chemin de Moscou, avec sa puissance aromatique, ses notes de cassis, de cerise noire, de réglisse, d’épices douces et une touche subtile de fumée, accompagnera avec maestria des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes ou une côte de bœuf maturée. Pour honorer ses origines, il sera également superbe avec un cassoulet ou un civet de sanglier, mais aussi avec des fromages de caractère comme un roquefort ou une tomme des Pyrénées.
Pour une dégustation optimale, ce vin gagnera à être servi entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Il se prêtera parfaitement à une garde supplémentaire de quelques années si vous souhaitez explorer la complexification de ses arômes.
