Avis Viniou
Le Domaine Gayda, avec sa cuvée Chemin de Moscou 2021, propose un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, en plein cœur du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée emblématique est souvent composée principalement de Syrah, complétée par du Grenache et parfois une touche de Cinsault ou de Mourvèdre, offrant ainsi un assemblage typique du Sud de la France. Le millésime 2021 se caractérise par une maturité optimisée grâce à une vinification attentive, soutenue par une agriculture biologique. Le vin est travaillé avec soin, dans le respect des raisins et du terroir, ce qui lui garantit à la fois fraîcheur et profondeur, sans lourdeur excessive. En bouche, Chemin de Moscou dévoile de beaux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de réglisse, avec une structure élégante, des tanins soyeux et une très belle persistance.
Le Languedoc-Roussillon, grand bassin viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué par la proximité de la mer et la diversité de ses sols (argilo-calcaires, schistes, galets roulés). Cette richesse géologique, alliée à l’ensoleillement exceptionnel de la région, confère aux vins une expression singulière, souvent puissante, chaleureuse mais équilibrée. Historiquement, la région a connu un fort renouveau qualitatif ces vingt dernières années, porté par des vignerons novateurs comme le Domaine Gayda, qui valorisent le respect de l’environnement et la typicité du terroir.
Pour accompagner la cuvée Chemin de Moscou 2021, privilégiez des mets généreux : un magret de canard grillé, une côte de bœuf aux herbes de Provence, ou encore un tajine d’agneau aux épices douces. Les amateurs de cuisine méditerranéenne apprécieront aussi le mariage avec une ratatouille ou un cassoulet traditionnel, des plats qui rappellent la générosité du terroir languedocien.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, pour permettre à la complexité aromatique de pleinement s’exprimer. À déguster dès à présent ou à conserver quelques années pour apprécier l’évolution de ses tanins et la richesse de ses arômes.
