Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu de la maison Baron Philippe de Rothschild sous l’appellation Pays d’Oc 2022, incarne l’esprit du Languedoc à travers une cuvée rouge sèche. Élaboré dans une région où la diversité des cépages règne, ce vin peut proposer un assemblage typique du Sud de la France, souvent porté sur des variétés telles que la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. Le millésime 2022, particulièrement ensoleillé, offre généralement des vins généreux, dotés d’une maturité aromatique intéressante et de tanins bien mûrs. La vinification, opérée par un domaine réputé pour la qualité de son savoir-faire, vise souvent à préserver la fraîcheur du fruit et la rondeur en bouche.
Le Pays d’Oc est une vaste indication géographique protégée s’étendant sur toute la région du Languedoc-Roussillon, bordée par la Méditerranée. Ces terres bénéficient d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes qui apportent fraîcheur et équilibre, favorisant ainsi l’élaboration de vins fruités et gourmands. Les sols, allant des galets roulés aux argiles calcaires, permettent une belle diversité stylistique. Historiquement, le Languedoc a longtemps été considéré comme le grenier viticole de la France, mais la montée en gamme et la recherche de qualité sur ces terres ont fait la renommée actuelle des IGP comme Pays d’Oc.
Un vin rouge sec et méditerranéen comme celui-ci s’accordera parfaitement avec des plats conviviaux et parfumés. Il accompagnera à merveille une grillade de viandes rouges, un magret de canard rossini ou encore un tian de légumes méditerranéens. Pour un clin d’œil régional, osez l’associer à une gardianne de taureau ou à un cassoulet languedocien, auxquels il répondra par sa structure et sa générosité fruitée.
Pour profiter au mieux de ses arômes de fruits rouges mûrs et de sa texture souple, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage rapide pourra également l’aider à s’exprimer pleinement si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Bonne dégustation !
