Vins Pays d'oc Domaine La Baume - Elisabeth - 2024

Le Domaine La Baume, installé dans la région du Languedoc et Roussillon, signe avec sa cuvée Élisabeth 2024 un blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas formellement indiqué, ce type de cuvée met souvent en valeur la fraîcheur aromatique caractéristique des vins blancs du Sud de la France, avec des profils allant du floral aux notes fruitées (agrumes, fruits exotiques ou pêche, selon les cépages choisis par le domaine). Les techniques de vinification pratiquées dans la région visent généralement à préserver toute la vivacité et la pureté du fruit, souvent par une fermentation à basse température et un élevage principalement en cuve inox.

La région viticole du Languedoc et Roussillon, réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, permettant une maturité optimale du raisin, tandis que l’influence maritime et la diversité des sols (alluvions, calcaires, schistes) confèrent aux vins de la fraîcheur et une expression aromatique singulière. Ces conditions idéales favorisent l’élaboration de blancs secs d’une belle intensité, accessibles et plaisants dès leur jeunesse.

Pour mettre en valeur la fraîcheur du Domaine La Baume Cuvée Élisabeth, privilégiez des accords avec une cuisine légère : des salades estivales, des poissons grillés comme le loup ou la dorade, des fruits de mer (notamment huîtres et crevettes) ou encore une fougasse aux olives et quelques fromages lactiques frais tels que le pélardon, spécialité du Languedoc, seront des accompagnements parfaits. Ce vin blanc sec se prête aussi très bien à l’apéritif, notamment autour de tapas à base de légumes grillés ou de brandade de morue.

La dégustation de cette cuvée sera optimale à une température fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter de toute la vivacité de ce millésime récent.